Petržel (Petroselinum crispum) je bylina, která je využívána v kuchyni pro své aromatické listy a kořeny. Existují dvě hlavní druhy petržele: hladkolistá (nebo také italská) petržel s hladkými listy a kořenová petržel s bohatší chutí kořene.
Klimatická odolnost: Petržel je víceletá rostlina, která prosperuje v různých klimatických podmínkách, ale obecně preferuje mírné podnebí.
Nároky na slunce: Preferuje slunečné až polostinné stanoviště. Ve velmi horkých klimatických podmínkách může vyhledávat více stínu.
Nároky na půdu: Petržel upřednostňuje dobře odvodněnou půdu s dostatečným množstvím organických látek. Dobře roste v půdě s pH přibližně 6,0 až 7,0.
Velikost a tvar rostliny: Rostlina dorůstá výšky kolem 15 až 30 centimetrů, v závislosti na odrůdě.
Barva a textura: Petržel má tmavě zelené listy s charakteristickou vůní a chutí. Kořeny jsou bílé a mají výraznou chuť.
Péče a údržba: Vyžaduje pravidelnou zálivku a udržování vlhkosti půdy. Pravidelné zalévání a odstranění suchých částí jsou klíčové pro růst zdravých listů.
Speciální vlastnosti: Petržel se používá jako bylina do mnoha jídel pro zlepšení chuti a je bohatým zdrojem vitamínu C, vitaminu K a železa. Listy se často přidávají do pokrmů před koncem vaření, zatímco kořeny se často používají v polévkách nebo jako součást zeleninových jídel.
